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********************************************************************************************* 【资料名称】HG001黄记煌三汁焖锅技术(焖锅秘制酱、配方底油等)送视频 【资料格式】视频+电子书 【资料容量】48M 【教程单价】9.9元 ********************************************************************************************* 资料简介: 本套资料包括: 一:三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等) ①配锅原料配制(以草鱼为例): ②焖锅底油的熬制: ③焖锅秘制酱的熬制: ④焖锅高汤的吊制: ⑤焖锅海鲜汤汁的配制: ⑥焖锅豉油汁的熬制: ⑦配锅程序(以草鱼为例): 关于酱汁: 黄记煌三汁焖锅汁料有酱汁(分香辣、咸鲜口味)、麻辣汁(微麻辣、中麻辣、超麻辣)、海鲜汁、照烧汁、咖喱汁、番茄汁六大系列、几十种口味, 最常用的有以下两种: 香辣酱汁: 麻辣汁: 三:知名厨艺专家白少立创新焖锅秘制酱、豉油汁配方及应用菜例: 四:知名厨艺专家龚明清提供三款特色焖锅酱料配方 ①麻辣焖锅酱汁 ②酸辣焖锅酱汁 ③菌香焖锅酱汁 五:怪味合焖锅(网购加盟培训技术资料) 本套资料包括: 1、底油的制作 2、焖锅秘制酱做法 3、焖锅高汤掉制 一、鲫鱼焖锅 二、草鱼焖锅 三、白鳝焖锅 四、螃蟹焖锅 五、三黄鸡焖锅 六、鲶鱼焖锅 七、排骨焖锅 八、牛肉焖锅 九、羊肉焖锅 十、鲟鱼焖锅 十一、肥肠焖锅 十二、素什锦焖锅 十三、甲鱼焖锅 十四、鸡翅焖锅 十五、牛蛙焖锅 十六、黄骨鱼焖锅 十七、鲜虾焖锅 十八、活虾焖锅 十九、墨鱼焖锅 二十、鱼杂焖锅 六:招牌鲶鱼焖锅(附香料粉、焖锅酱、秘制底油配方) 七:香蟹焖锅(附焖锅酱、秘制底油配方) 八:焖锅耗儿鱼(另附酸菜泡椒酱、焖锅底料及老油配方制法) 九:千回百转焖锅鲶鱼 十:焖锅鱼翅 |